Ernährung
Tabelle: Wichtige Nahrungsmittel, Vitamine und Mineralstoffe
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| Wirkung | Vorkommen | |
|---|---|---|
| Vit. D | Beugt Osteoporose vor, indem es die Calciumeinlagerung in die Knochen fördert. | Seefisch, Eigelb, Fleisch und Pilze. Wird bei Sonnenbestrahlung in der Haut gebildet |
| Vit. E | Antioxidanz – schützt vor freien Radikalen, hält das Bindegewebe elastisch, fördert die Durchblutung. | Hochwertige pflanzliche Öle vor allem Weizenkeimöl und Margarine, Fisch, Getreide und Nüsse |
| Vit. B1 | Stärkt die Nerven und Muskeln | Vollkornprodukte, Hefe, Kartoffeln, Hülsenfrüchte |
| Vit. B6 | Eiweißstoffwechsel, Zellteilung, Nervensystem, hilft bei PMS und Schwangerschaftsübelkeit. | Vollkornprodukte, Fleisch und Seefisch, Kohl, Lauch, Bohnen und Paprika |
| Vit. B12 | Wichtig für die Zellteilung und Blutbildung. | Fleisch, Fisch und Milchprodukte, Milchsaure Produkte (s.u.) |
| Niacin | Für eine glatte Haut, gute Nerven und den Energieumsatz | Vollkornprodukte, Fleisch und Fisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln |
| Panthothensäure | Regt Haut- und Haarerneuerung an, wichtig für die Wundheilung. | Leber, Hefe, Champignons, Vollkornprodukte |
| Folsäure | Für die Zellteilung und Zellneubildung, Blutbildung, Immunabwehr. | Rohes Gemüse, Nüsse, Samen, Hefe, Orangen, Mango, |
| Vit. C | Wichtig für Zellatmung, stärkt das Bindegewebe, erhöht Immunabwehr | Frischobst und -gemüse: Paprika, Kohl, Broccoli, Zitrusfrüchte, Beeren |
| Eisen | Für Blutbildung, geschmeidige Haut, glänzende Haare, feste Fingernägel und glatte, volle Lippen. | Fleisch, Fisch, Hirse |
| Selen | Sorgt für schöne Haut und makellose Nägel. Es entgiftet. | Fische (besonders: Bückling und Hering), Vollkorngetreide, Gemüse und Pilze. |
| Zink | Für kräftiges Haar und gesunde Haut, unterstützt Heilungsprozesse und die Immunabwehr, verbessert das sinnliche Empfinden. | Bierhefe, Hülsenfrüchte, Käse, Leber, Nüsse, Algen und Austern |
| Jod | Vorbeugung gegen Kropf, für Vitalität von Haut und Haar. | Seefisch, Jodsalz und besonders auch in Algen. |
| Calcium | Für starke Knochen, Zähne , Nägel und kräftiges Haar, Nerven. | Milchprodukte, vor allem Hartkäse |
| Kieselsäure | Stärkt das Bindegewebe und kräftigt Haut und Haare. | In Vollkorngetreide, vor allem in Hirse, Hafer, Gerste |
| Milchsäure | Stärkt Darmflora und Abwehrkräfte, verbessert die Eisenaufnahme | In Milchsauren Produkten: Sauer-kraut, Salzgurken, Joghurt, Kefir, Molke, Buttermilch, Käse, Salami, Oliven, Sojasauce. |
| Ω-3-FS | fördern die Durchblutung. | In fettem Seefisch (Hering, Lachs), Lein- und Rapsöl. |
| γ-Linolensäure | Sorgt für eine gesunde und straffe Haut. | In Pflanzenölen (Borretsch-, Sonnenblumen-, Distel- und Leinöl), in Margarine, Avocado und Fisch. |
| Carotinoide | Erhöhen die Abwehrkräfte und wirken gegen Tumore. Als Vorstufe von Vit. A sorgt β-Carotin für eine schöne, glatte Haut. | Reichlich vorhanden in gelben, roten und grünen Obstsorten und Gemüsen, z.B. in Aprikosen, Kürbis, Broccoli und in Pollen. |
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